YHCT Công dụng của tỏi đen và tác dụng thần kỳ chống ung thư

Tỏi đen là sản phẩm dinh dưỡng chăm sóc sức khỏe đứng top đầu trong các loại thực phẩm chức năng. Tỏi đen đang dần được cả thế giới biết đến bởi các tác dụng kỳ diệu của nó.Công dụng của tỏi đen, các bài thuốc chữa bệnh hay từ tỏi đen

Tỏi cô đơn (tỏi một nhánh) sau khi lên men trong 60 ngày sẽ chuyển thành màu đen (nên gọi là tỏi đen). Ăn từ một đến 3 củ tỏi đen mỗi ngày hoặc ngâm rượu uống có tác dụng giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, bảo vệ tim...Quá trình lên men kéo dài cả tháng đã tạo ra một loại tỏi đen kỳ diệu. Các hợp chất S-allylcysteine, một thành phần tự nhiên của tỏi tươi và một dẫn xuất của axit amin cysteine, được cho là giúp giảm cholesterol và giảm nguy cơ ung thư. Với những công dụng tuyệt vời mà tỏi đen mang đến cho sức khỏe con người thì mong muốn tìm kiếm mua và dùng sản phẩm tỏi đen lên men ngày càng tăng.
Tỏi đen được sử dụng phổ biến và rộng rãi trong lĩnh vực ẩm thực và y tế. Tỏi đen được tạo ra từ tỏi tươi bởi quá trình lên men chậm dưới sự kiểm soát chặt chẽ của nhiệt độ và độ ẩm. Kết quả của quá trình lên men tạo ra một sản phẩm tỏi đen không còn mùi hăng cay của tỏi thay vào đó là mùi thảo dược nhẹ, vị chua ngọt, mềm dẻo như các loại trái cây sấy khô.Rượu tỏi đen chữa bệnh gì? - Dược liệu quý từ thiên nhiên
Bác sĩ Huỳnh Tấn Vũ (Khoa Y học cổ truyền, ĐH Y Dược TP HCM) cho biết từ xưa, dân gian đã dùng tỏi như một phương thuốc tự nhiên đơn giản mà hiệu quả chữa các bệnh thường gặp như cúm, nhiễm trùng, viêm, siêu vi... Đặc biệt ở Việt Nam có một loại tỏi mang tên là tỏi cô đơn hoặc tỏi một nhánh, được trồng nhiều ở các tỉnh miền Trung, được nhiều nhà nghiên cứu đánh giá là loại thảo dược quý.
Kết quả kiểm nghiệm cho thấy, trong thành phần của tỏi cô đơn có rất nhiều hợp chất hữu ích như 18 axit amin, SOD enzin-polyphenol (phòng chống ung thư), S-allyl cysteine (giảm mỡ trong máu)...  Những chất này đã được chứng minh có tác dụng bảo vệ tế bào gan, giảm cholesterol, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, bảo vệ tim mạch, ổn định huyết áp, kiểm soát tiểu đường, chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch, hỗ trợ điều trị ung thư, chống mất ngủ kinh niên, giúp ăn ngon miệng, hỗ trợ tiêu hóa...
Theo bác sĩ Tấn Vũ, tỏi cô đơn chứa nhiều dược chất tốt nhưng lại có nhược điểm là mùi nồng khó chịu, do đó không phải ai cũng thích loại gia vị này. Để khắc phục nhược điểm trên, các nhà khoa học đã tìm cách khử mùi nhưng vẫn giữ những dược chất tốt của tỏi bằng cách lên men tự nhiên để tạo ra tỏi đen mà không cần sử dụng chất phụ gia.Tỏi đen là một trong số rất ít thực phẩm có công dụng, tác dụng phòng chống ung thư. Công dụng của tỏi đen vô cùng thần kỳ có thể giảm sự lão hóa của cơ thể, giảm cholesterol, mỡ máu, mỡ gan.
Tỏi đen được sản xuất như thế nào?
Tỏi đen được chế biến từ tỏi tươi sau khi trải qua quá trình lên men chậm trong điều kiện quản lý chặt chẽ về nhiệt độ và độ ẩm. Sau 45-60 ngày lên men, các hoạt chất trong tép tỏi tăng lên đáng kể, trong đó hàm lượng đường tổng tăng khoảng 13 lần, fructose tăng 52 lần, hoạt chất SAC (sallyl lcystein) được xem là quan trọng nhất trong tỏi đen tăng 6 lần, ngoài ra hợp chất superoxide dismutase (SOD) tăng gấp 10 lần so với tỏi tươi có tác dụng phòng chống ung thư.
Ngoài ra 18 loại axit amin cũng được tạo ra sau quá trình lên men dài ngày
Tỏi đen sau lên men có trạng thái và mùi vị cũng khác hẳn so với tỏi tươi: màu đen, tép tỏi mềm dẻo, vị ngọt, hương thơm
Tỏi đen (Black garlic) sử dụng cho:
- Người giảm sức đề kháng.
- Người thường xuyên tiếp xúc với các môi trường độc hại.
- Bệnh nhân cao huyết áp, cholesterol cao.
- Bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.
- Người trẻ tuổi chưa có bệnh có thể dùng để ngăn ngừa nguy cơ ung thư và giữ nét thanh xuân.
Tỏi đen có tác dụng gì
1. Có tác dụng siêu cường trong việc chống oxi hóa, tăng cường quá trình tiêu hóa để duy trì một sức khỏe tốt. Chống viêm và tăng cường khả năng miễn dịch.
2. Ngăn ngừa lão hóa, làm đẹp hiệu quả.
3. Giúp cho não cải thiện trí nhớ tốt.
4. Giúp cải thiện quá trình lưu thông máu, giảm được mỡ máu.
5. Giúp điều chính lượng đường huyết trong máu và cải thiện chức năng gan.
6. Phục hồi và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
7. Theo như những liệt kê về công hiệu của thức ăn, tỏi là thức ăn ngăn ngừa ung thư hiệu quả nhất, ức chế sự phát triển của khối u.
8. Sự trao đổi Canxi trong dây thần kinh não bộ rất quan trọng và không thể thiếu, khi có đầy đủ canxi sẽ hạn chế những biểu hiện bất thường của não bộ, tránh bị kích thích, giữ bình tĩnh.
9. Magie xúc tác mạnh mẽ các phản ứng giúp có lợi cho giấc ngủ.
10. Các tác dụng khác:
Sự lên men tỏi tươi để hình thành nên tỏi đen làm giảm mùi hăng cay của tỏi tươi, làm cho tép tỏi trở nên ngon miệng hơn, dễ ăn hơn, đồng thời làm biến mất mùi hôi ở miệng sau khi ăn tỏi và tỏi đen được trang trí trong nhiều món ăn ở các nhà hàng lớn.
Sở dĩ tỏi sau khi lên men chuyển sang màu đen là do sự trao đổi chất trong quá trình lên men khép kín tạo ra các axit amin và melanoidin làm tỏi chuyển hóa thành màu đen. Đổi lại, củ tỏi sau khi lên men sẽ bớt đi mùi hăng và vị cay, ngọt và dẻo gần giống hương vị của trái cây sấy khô. Hơn nữa, quá trình lên men không làm mất thành phần dược lý của tỏi mà còn tăng sinh các hợp chất này với hàm lượng cao gấp từ 10 lần so với tỏi tươi.
"Việc bổ sung tỏi đen vào khẩu phần ăn hàng ngày có lợi cho sức khỏe của tất cả mọi người, đặc biệt những người bị huyết áp cao, mỡ máu, suy giảm chức năng gan, mất ngủ kinh niên", bác sĩ Vũ khuyên.
Cách sử dụng:
1. Tỏi đen nguyên củ, bóc vỏ ăn trực tiếp. Khi ăn, nên nhai kỹ, các thành phần của tỏi sẽ phát huy công dụng tốt hơn. Liều lượng từ một đến 3 củ mỗi ngày.
2. Tỏi đen ngâm rượu: Ngâm tỏi đen với rượu, tốt nhất là nếp nguyên chất không có cồn. Uống mỗi ngày ít nhất một lần, mỗi lần 50 ml.
3. Có thể xắt thành lát nếu ăn chưa quen. Tóm lại, dù dùng dưới hình thức nào, tỏi nên được nghiền, nhai hoặc giã nát sẽ phát huy tác dụng tốt hơn.
BÀI THUỐC CHỮA KHỎI BỆNH THẤP KHỚP TỪ TỎI
Dùng rượu tỏi, áp dụng cả tỏi đen và tỏi trắng có tác dụng chữa bệnh thấp khớp rất hiệu quả đã được xác định và chứng minh công dụng. Vậy vì sao người bệnh thấp khớp cần dùng tỏi để chữa bệnh và cách dùng như thế nào mang lại hiệu quả cao nhất, các bạn hãy tìm cùng hiểu ngay sau đây để có câu trả lời nhé.
Công dụng chữa bệnh và chữa bệnh thấp khớp của tỏi
Tỏi được biết đến với 2 công dụng chính là làm gia vị ttrong chế biến món ăn hàng ngày và cũng là một vị thuốc dùng để chữa bệnh rất phổ biến mang lại hiệu quả cao và an toàn.
Theo Đông y, tỏi có vị cay, tính ấm, có công dụng hành khí trệ, làm ấm tỳ vị, giải độc và sát trùng. Trong dân gian thường dùng tỏi để chữa các bệnh về đường tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa, đau bụng do lạnh, phù thũng, tiêu chảy, lỵ, sốt rét, ho gà, mụt nhọt, đỉnh độc, viêm loét lâu liền, rụng tóc, nấm tóc, rắn cắn…
Đặc biệt, trong tỏi có chứa thành phần chất Phitoncid là một loại kháng sinh thực vật có tác dụng diệt khuẩn, kháng khuẩn tốt có tác dụng giảm đau, tiêu sưng, tiêu trừ những khuẩn gây hại cho khớp giúp khớp khỏe mạnh, không còn đau nhức. Nhờ đó có thể khắc phục hiệu quả các triệu chứng của bệnh thấp khớp hiệu quả.
Bên cạnh đó việc cholesterol có lợi được tăng cường lưu thông máu đến các cơ xương khớp điều hòa, nuôi dưỡng các mô khớp chắc khỏe và dẻo dai hơn khiến bệnh thấp khớp của bạn sẽ dần tiêu tan.
Bài thuốc từ rượu tỏi chữa bệnh thấp khớp hiệu quả
Rượu tỏi trắng
BÀI THUỐC CHỮA KHỎI BỆNH THẤP KHỚP TỪ TỎI
Cách làm: bạn lấy khoảng 40g tỏi trắng bóc sạch vỏ, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào bình thủy tinh, đổ khoảng 100ml rượu trắng vào để ngâm trong 10 ngày. Trong quá trình ngâm thỉnh thoảng nên lắc đều trai rượu để rượu tỏi được đều. Rượu ban đầu sẽ là vàng ngà ngà sau chuyển dần sang màu vàng đậm rất đẹp mắt.
Cách dùng: dùng rượu tỏi uống ngày 2 lần vào các buổi sáng và tối trước khi đi ngủ. Mỗi lần người bệnh uống khoảng 1 thìa cà phê rượu tỏi trắng. Nếu không quen uống rượu, bạn có thể pha thêm với nước ấm cho dễ uống. Thực hiện liên tục cho tới khi khỏi bệnh hoặc ít nhất là khắc phục được tình trạng bệnh.
Dùng rượu tỏi uống chữa bệnh thấp khớp rất hiệu quả, an toàn nên không lo gặp phải tác dụng phụ.
Rượu tỏi đen
BÀI THUỐC CHỮA KHỎI BỆNH THẤP KHỚP TỪ TỎI
Cách làm: lấy khoảng 200g tỏi đen bóc sạch vỏ rồi cho vào bình ngâm với 1 lít rượu trắng trong vòng 4 – 7 ngày là có thể dùng được. Vì tỏi đen là tỏi đã được lên men có vị ngọt và mềm dẻo hơn tỏi trắng nên nhanh được sử dụng. Trong quá trình ngâm, cứ 2 – 3 ngày thì lắc đều bình để tỏi ngấm rượu tốt hơn.
Cách dùng: Uống từ 1-2 chén (chén rượu thủy tinh), sau bữa ăn, ngày uống 2 lần.
Dùng rượu tỏi chữa bệnh thấp khớp là cách rất đơn giản, rẻ tiền mà hiệu quả, có thể dùng trong thời gian dài và an toàn. Tùy thuộc vào tình trạng bệnh thấp khớp mà người bệnh cần áp dụng dùng rượu tỏi với thời gian khác nhau sẽ khỏi bệnh. Theo kinh nghiệm từ thực tiễn, có nhiều trường hợp người bệnh thấp khớp đã sử dụng và có tác dụng trị bệnh trong vòng 20 – 30 ngày. Bệnh sẽ khỏi hẳn trong thời gian uống từ 1 – 2 năm, đồng thời uống duy trì suốt đời sẽ khiến căn bệnh không còn tái phát.
Ngoài công dụng chữa bệnh thấp khớp, rượu tỏi còn được dùng tốt cho các trường hợp bệnh về đường tiêu hóa, tim mạch, các bệnh về đường hô hấp, hay bệnh trĩ nội, trĩ ngoại và tiểu đường rất tốt. Đặc biệt, rượu tỏi cũng có tác dụng khá tốt trong việc phòng tránh và ức chế các tế bào ung thư.

  • 10/04/2016 08:45
  • chamsoccongdong.com
  • 0 nhận xét

Gửi nhận xét